Retour dans les années 90, les fondateurs de Bel Canto est venu avec l'idée de recréer l'excitation de l'opéra en direct dans un lieu gastronomique détendue un régal pour tous les sens. 

Une fois l’idée trouvée, les auditions menées et le recrutement effectué, c`est l’ouverture du premier Bel Canto en 2000, sur les quais de Seine a l’Hôtel de Ville, puis de Neuilly, en 2004, et de Londres, en 2008.

Le Bel Canto Paris - Hôtel de Ville 

Adresse: 72, quai de l'Hôtel de Ville, 75004 PARIS 

Bus: 67, 70, 72, 75, 76, 96 

Métro: ligne 1 ou ligne centrale "Hôtel de Ville" "Pont Marie" 7 

Parkings: Hôtel de ville ou Pont Marie

Capacité: Total: 150 places 
Rez-de-chaussée: 70 places 
Salle de l'étage: 80 places 

Caractéristiques: Entièrement chambres climatisées