パラディラテンキャバレー

***ディナーなしのチケットの場合***

21時に到着、21時30分に「L’Oiseau Paradis」ショー、ショーの終了は23時15分。

プログラムとキャスト

エッフェルの夜

午後7時30分到着、午後8時ディナー＆プレショー、午後9時30分「ロワゾー・パラディ」ショー、午後11時グランドフィナーレ

メニュー

スターター

「パテ・アン・クルート」、ビーツを調味料として使用
放し飼いの家禽肉、子牛の胸肉、フォアグラ、ピスタチオをショートブレッド生地で包み、調理したビーツのタルタルを添えて

または

パラディラテンサーモンの色
にんじんゼリー、クレソンクリーム、にんじんピューレ、角切りサーモングラブラックス、レモンサバイヨン、サーモン卵

または

エンドウ豆のスープとエビのパッションフルーツ添え
アイスエンドウのスープ、有機エビのタルタル、黄色ズッキーニ、パッション フルーツで味付け

メインディッシュ

「クリビアック」風サーモン、ホワイトバターソースジンジャーインフュージョン
サーモンの切り身、米、ほうれん草、有機卵をパイ生地で焼いたもの

または

チキンシュプリームキャセロール、レモングラス、砂糖漬けの野菜、レモンバーム添え
放し飼いの最高級家禽、カブ、ニンジン、ネギ、ボタンマッシュルーム、ベビーオニオン。 レモングラスとレモンバームのソース

または

色とりどりの野菜、完璧な卵、パルメザンチーズ
調理した野菜：マッシュしたアーティチョーク、色とりどりのニンジン、黄色のビーツ、砂糖漬けのトマト、ネギ、色とりどりの大根、カブ。 64度で調理したオーガニック卵、パルメザンチーズ、チャイブ。

デザート

ルバーブとオレンジの花の蝶ネクタイ
オレンジブロッサムディプロマクリームとルバーブのコンポート（グルテンフリー）

または

「チョコレートラズベリー」ビコルネ
チョコレートビスキュイ、フィヤンティーヌプラリネ、ラズベリーのコンフィ、チョコレートムース

***

水 1/2、赤ワイン 1/2*、シャンパン 1/2*

※パラディ・ラテンより選出

-ベジタリアンオプションも可能-

最長12年

大人と同じメニューを調整した割合で提供 + ソフトドリンク

プレステージイブニング

午後7時30分到着、午後8時ディナー＆プレショー、午後9時30分「ロワゾー・パラディ」ショー、午後11時グランドフィナーレ

メニュー

スターター

フォアグラのテリーヌ「レッドオニオン・ラズベリー」のコンディメント
甘ワインとカンポット赤胡椒のテリーヌで調理したフォアグラ、赤玉ねぎとラズベリーの調味料、トーストしたパンを添えて

または

鯛の天ぷらの薄いレモンゼリー、野菜添え«ボンヌブイユ»
鯛の切り身を「セドロン」のレモンゼリーで煮込みました。 カリフラワー、ニンジン、フェンネル、黄色のズッキーニ、砂糖漬けのグレープトマトが添えられています。 ブイヤベース・ヴィネグレットソースとアイオリで味付け

または

オンブリンとアボカドの「ココナッツミルク＆ライム」
リンゴ果汁と生姜のゼリーベース、アボカドのワカモレ、魚のセビーチェ。 ライムとエスプレットペッパー、ココナッツミルクフォーム、インクチュイールで味付け

メインディッシュ

タラの切り身、バジル、ローストトマト、ソースヴィエルジュ添え
タラの切り身をハーブで包み、トマトの砂糖漬けとバルサミコ酢、ハーブペキーロとザクロのバージンソース、ロースト赤玉ねぎ

または

ハーブパン粉をまぶしたアンコウのメダリオン、「サフランピー」のライスグラタン
ローストアンコウのメダイヨン、ハーブクラスト添え、サフランとエンドウ豆のライスグラタン、サフラン入りアンコウのジュース

または

ザ パラディ ラテン 仔牛肉 ウェリントン
子牛のフィレ肉、パリ産マッシュルームのデュクセル、セシーナ（牛ハム）、黒トリュフ風味のクラッシュポテト。 すべてパイ生地の中にあります。 焼き、ポート仔牛のジュースを添えて

ピエール・エルメのデザート

セレステ「ストロベリールバーブ パッションフルーツ」
パッションフルーツを染み込ませたブリオッシュ生地、オレンジと白のラム酒シロップ、パッションフルーツのマスカルポーネクリーム、ルバーブのコンフィ、ストロベリーシャーベット、ストロベリー

または

オウレア «ヘーゼルナッツとゆずを中心とした味、食感、温度の始まり»
ゆずクリーム、ヘーゼルナッツスムースクリーム、ヘーゼルナッツシャンティクリーム、ヘーゼルナッツムースビスケット、ヘーゼルナッツショートブレッド、ヘーゼルナッツソース、ヘーゼルナッツキャラメリゼ、レモン果肉、高知柚子砂糖漬け、エルメ・レショコラ

※パラディ・ラテンより選出

-ベジタリアンオプションも可能-

最長12年

大人と同じメニューを調整した割合で提供 + ソフトドリンク

ナポレオンの夜

ロワゾー パラディを表示

+ 優先入場
+ VIP歓迎
+ 最高の座席への配置
+ シャンパーニュ ボランジェ付きのプレステージ ディナー
+お一人様記念写真1枚

午後 7 時 30 分に到着、午後 8 時にディナーとプレショー、午後 9 時半に「ロワゾー パラディ」ショー、午後 11 時にグランドフィナーレ

メニュー

スターター

フォアグラのテリーヌ「レッドオニオン・ラズベリー」のコンディメント
甘ワインとカンポット赤胡椒のテリーヌで調理したフォアグラ、赤玉ねぎとラズベリーの調味料、トーストしたパンを添えて

または

鯛の天ぷらの薄いレモンゼリー、野菜添え«ボンヌブイユ»
鯛の切り身を「セドロン」のレモンゼリーで煮込みました。 カリフラワー、ニンジン、フェンネル、黄色のズッキーニ、砂糖漬けのグレープトマトが添えられています。 ブイヤベース・ヴィネグレットソースとアイオリで味付け

または

オンブリンとアボカドの「ココナッツミルク＆ライム」
リンゴ果汁と生姜のゼリーベース、アボカドのワカモレ、魚のセビーチェ。 ライムとエスプレットペッパー、ココナッツミルクフォーム、インクチュイールで味付け

メインディッシュ

タラの切り身、バジル、ローストトマト、ソースヴィエルジュ添え
タラの切り身をハーブで包み、トマトの砂糖漬けとバルサミコ酢、ハーブペキーロとザクロのバージンソース、ロースト赤玉ねぎ

または

ハーブパン粉をまぶしたアンコウのメダリオン、「サフランピー」のライスグラタン
ローストアンコウのメダイヨン、ハーブクラスト添え、サフランとエンドウ豆のライスグラタン、サフラン入りアンコウのジュース

または

ザ パラディ ラテン 仔牛肉 ウェリントン
子牛のフィレ肉、パリ産マッシュルームのデュクセル、セシーナ（牛ハム）、黒トリュフ風味のクラッシュポテト。 すべてパイ生地の中にあります。 焼き、ポート仔牛のジュースを添えて

ピエール・エルメのデザート

セレステ「ストロベリールバーブ パッションフルーツ」
パッションフルーツを染み込ませたブリオッシュ生地、オレンジと白のラム酒シロップ、パッションフルーツのマスカルポーネクリーム、ルバーブのコンフィ、ストロベリーシャーベット、ストロベリー

または

オウレア «ヘーゼルナッツとゆずを中心とした味、食感、温度の始まり»
ゆずクリーム、ヘーゼルナッツスムースクリーム、ヘーゼルナッツシャンティクリーム、ヘーゼルナッツムースビスケット、ヘーゼルナッツショートブレッド、ヘーゼルナッツソース、ヘーゼルナッツキャラメリゼ、レモン果肉、高知柚子砂糖漬け、エルメ・レショコラ

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ミネラルウォーター 1/2 ～ シャンパン ボランジェ 1/2（お一人様あたり）

-ベジタリアンオプションも可能-

12歳まで

プレステージ子供用メニューに対応: 大人と同じメニューを適切な比率で + ソフトドリンク